和记

单位新建一个厨房，快则需求一个月，慢则需求一年半载。破费了大量人力物力建立的后厨，假如不在前期就对接好一切的环节和流程，不只会影响整个工程的进度，后期也会影响到后厨人员的正常工作，以至埋下平安隐患。

　　如何推进食堂后厨的快速建成，如何让装修终了食堂的后厨高效运营?今天将从企事业单位采购厨房设备的整体流程，为大家分享几个倡议。

　　一、理解食堂的真实需求，选择适宜的厨房设备

　　在采购前，首先需求理解后厨的详细需求，再来选择合适的厨房设备，其中包括食堂的面积、企业的人数范围、口味倾向、餐饮效劳类型、估计的日均产能、菜种类类等要素。

　　不同的企业，人群的地域倾向也会有所不同，比方北方员工较多的企业，可能会更倾向于面食，采购的设备品种多以压面机、搅拌机、包子机、烤箱等这品种型的设备为主;而南方员工较多的企业，采购的设备品种多以蒸煮设备、汤炉、蒸柜、煲仔炉等这类型的设备为主。

　　另一方面，采购时还需求思索设备的耐用性、平安性、易用性和维修颐养等方面的要素。此外，厨房设备的型号和规格也需求依据后厨的实践需求停止选择，比方不同人数的后厨，能够选择不同规格的大锅灶，200人以内的厨房能够选择单头大锅灶，500人到1000人以上的厨房，则能够选择双头大锅灶。

　　因而，企事业单位在采购前需求做好充沛的需求调研，以此均衡与优化厨房设备的运用效益。

　　二、找专业人员，停止合理的规划设计

　　⼤局部建筑设计⼈员在整体厨房设计这⼀范畴并不专业，设计之初并没有单独就厨房的⻓期使⽤停止设计，后期发现问题时曾经很难改动。因而，很多企事业单位用于新建后厨的中央都呈异形构造。

　　而企事业单位的采购人员并非这一行的专业人员，接到新建食堂项目时，较好的处理办法是找到专业的厨房设计⼈员，对单位厨房进⾏灵敏的厨房区域规划以及设备的配套设计。并且在设计时，需求分离实践的地形来思索以下几个方面：

　　厨房设备之间的间隔： 需求在设备之间留足足够的间隔，以确保员工在操作时有足够的空间和平安保证。

　　工作流程 ：需求在设计中思索到食品加工和出品的工作流程，专业的厨房规划规划，应在设计前咨询资深大厨的倡议，以确保厨房的消费效率和质量，让整个工作流程愈加顺畅。

　　操作空间： 需求确保厨房内的操作空间充足，以便员工能够自在挪动和操作设备，特别开门的厨房设备，要留有一定的空间。

　　卫生条件： 需求思索到厨房的卫生条件，如避免食品污染、坚持通风良好等。

　　物品摆放： 需求合理摆放各类物品，如调料、炊具等，以便当员工运用，并确保物品不影响操作空间。

　　三、选择一站式计划，轻松又省事

　　在规则的日期内完成食堂的新建，这并不是企事业单位里一个采购就能完成的项目。除了方才所提到的厨房设备的采购以及单位厨房的整体规划，其中还触及厨房设备的施工与装置、工程的监理与验收、后期的维护，操作人员的培训等等。

　　在采购之初，直接找到能够提供单位厨房一站式效劳的供给商，加速食堂新建的进度，采购轻松省事，企事业单位员工也能更快享用到食堂的福利。

　　此外，选择牢靠的供给商能够保证厨房设备的质量和售后效劳，减少毛病和维修时间，进步后厨的消费效率和质量，这是让单位厨房好用又高效的关键之一。在选择供给商时，需求思索供给商的信誉、专业程度、售后效劳等方面。