和记

食堂厨房设备工程设计是整个食堂的中心。食堂厨房设计的好坏直接关系到就餐人员能否吃上美味佳肴，因而食堂厨房设备工程的设计规范十分重要。如今将为您解说餐厅厨房设备的设计准则

平安准则

食堂厨房设备品种繁多，有些燃气设备、机电设备，设计时应留意平安。例如，机电设备和燃气设备不应互相靠近，以免发作风险。烟罩面积必需大于燃气设备面积的20%，避免火花飞向装饰吊顶和火灾。

谐和准则

这一准则是为了确保厨师在烹饪时可以运用便当的工具，俭省工作时间。比方，各种调理设备，如蔬菜架、工作台等配套设备，一定要定位得当，契合老百姓的习气。

卫生准则

这个准绳是为了确保酒店厨房的清洁。也就是说，厨房里的每一个设备都必需易于清算渣滓，并且有一个良好的污水系统，这对保证食物质量十分有协助，这很容易被一些设计师无视。

审美准则

如今一切的设备都摆放得很漂亮。这代表了一个单位的形象，在设计时，要在保证前三个准则的前提下，力图美观大方，给人一种清爽的觉得。