和记

门诊是病人看病的地方。医生和患者每顿饭都要吃，这很重要。医院门诊部的食堂厨房必须充分考虑门诊工作人员、病人和病人亲属的饮食。因此，医院食堂的商用厨房设备对所有食堂都非常重要。

医院食堂厨房工程的质量关系到医院门诊工作人员、患者和病人能否吃上可口的饭菜，对医生的工作和患者的康复都至关重要。因此，食堂的商用厨房设备必须具有良好的标准，并根据医院食堂厨房的需求，充分考虑不同就餐群体的特点，从而考虑所有就餐人员的要求。

医院食堂的商用厨房设备与社会发展餐厅的不同。因此，医院食堂商用厨房设备应注意以下事项:

1.卫生安全标准:医院食堂、餐厅、厨房最重要的是卫生安全。

1.食堂厨房设备型号和规格的选择应安全、节能、环保、牢固、好用、易操作、卫生、独特。根据医院门诊餐厅厨房的操作流程和我国相关部门的要求，划分餐厅厨房的功能区域，并按照“取、洗、切、烧”的顺序对餐厅厨房进行适当的布置和调整，避免热食的流线框线型。

2.铺装要用防滑地砖，接缝要小，减少污垢堆积。本项目的污水管沟应在餐厅厨房的各个区域之间挖掘，以便于所有餐厅厨房的清洁，并确保每个员工的卫生用餐环境。

二、纪律安全标准:医院食堂厨房的纪律安全分为安装安全和厨房设备选型安全。

1.相对安全保障系统，在管道内安装防火阀，可以有效防止过多炉灶引发的安全事故。检查厨房用品五金(门铰、门把手、滑轨)安装是否牢固，厨房挂钩安装是否牢固。

2.厨具设备选择的安全要求:产品应耐磨、耐腐蚀、防火、抑菌、抗静电等。

医院食堂的商用厨房设备

三、运行速度安全标准:医院食堂厨房运行速度安全标准是食堂厨房高效运行。

医院食堂为医院门诊工作人员、患者及患者亲属提供用餐服务。所有用餐应以医院门诊要求的时间表为准，为医院门诊工作人员、患者及患者亲属提供高效的用餐规范。